Archives mensuelles : mai 2011

Woman’s Land

JAZZ

Les amateurs savent toujours retrouver la douceur de Stefano di Battista. Une douceur juste qui n’est pas feinte, parce qu’elle se confirme backstage pour peu qu’on ait eu l’opportunité de l’y croiser, un jour…. Son dernier album est un voyage dans le temps, qu’il mène rondement du bout de son Saxophone Alto. Riche des multiples périodes musicales qui le nourrissent depuis le commencement, du be-bop à la bossa nova, du jazz rock aux résonances Big Band. « Je veux montrer la foule et chaque homme en détail, avec ce qui l’anime et le désespère. Et sous ses saisons d’homme, tout ce qu’il éclaire », évoque le dossier de presse.

Pour aller toujours « au delà de la musique Jazz », ainsi qu’il le confie en interview lors de sa promotion, à Paris. Rester créatif semble être son désir le plus profond, d’où l’exploration proposée au sein de ce dernier Opus Woman’s Land. Un titre qui n’est pas anodin, puisqu’il fait référence à sa découverte des femmes sous un nouvel angle, depuis la naissance de sa fille il y a trois ans, poursuit-il lors du même entretien. http://www.dailymotion.com/video/xic4im_stefano-di-battista-woman-s-land_creation

Woman’s Land, Discograph, Avril 2011

MINI BIOGRAPHIE \
Premier prix du conservatoire de Rome à 21 ans, le saxophoniste italien s’installe à Paris en 1994 et se forge très vite une réputation de virtuose. Après avoir collaboré avec le batteur-compositeur Aldo Romano, il devient l’un des solistes vedettes de l’ONJ (Orchestre National du jazz), puis intègre le sextet de Michel Petrucciani. En 1997, Stefano crée son propre groupe – un quintet – et sort un premier album, Volare. Suivent les tournées, le contrat avec le label Blue Note (1998), puis un disque avec Elvin Jones, le batteur mythique de John Coltrane. Stefano a alors 29 ans. Les rencontres s’enchaînent. Claude Nougaro, Michael Brecker…

// DISCOGRAPHIE depuis 2000 // 2000 Jacky Terrasson A Paris…./ Blue Note, 2001 Gege Telesforo Gege and the Mother Tongue /GoJazz, 2001 Gege Telesforo We coulnd’t be happier /GoJazz, 2002 Jean Gabin/Gabin, 2002 St’hen Pompougnac, Hotel Costes, Vol 5 Cinque/Wagram, 2002 Dario Deidda 3 From the Ghetto /GoJazz, 2002 Niccolo Fabi, LA Cura Del Tempo/Virgin, 2004 Nicky Nicolai Tutto Passa/Virgin

ALCAZAR, LA SELECTION POP

Sortie le 30 MAI

La dernière sélection sexy et espiègle, de l’Alcazar, adresse mythique plantée au cœur du quartier parisien de St Germain, encadrée par les galeristes et les écrins de Jazz. Le lieu a fondé sa réputation sur des choix musicaux pointus et une personnalité sans compromission, définitivement moderne. Le CD – et ses 20 titres Pop -, est fidèle à l’ambiance festive et impertinente du Lieu, imaginé par Nicolas Beauvais & Nicolas Sorel, hôtes des soirées «nico en stéréo». A noter la présence exceptionnelle de Kitten on the Keys, et l’effeuilleuse héroïne du film de Matthieu Amalric “Tournée”, primé à Cannes en 2010, qui y présente un titre inédit «(it’s not a) pretty princess day».

OMNIVORE IN MOSCOW

BONS BAISERS D'ALIKA
MOSCOW

В Москву из Франции приехал Omnivore!

Всё! Приехали! Гости приехали!
Наконец-то случилась! Ура-ура! Главное событие!
В Москву из Франции приехал Omnivore!
Впервые в апреле 2011 года в Москве проходит международный гастрономический фестиваль – Omnivore Food Festival, главным героем которого станет Кухня Волшебных Мастеров!
«Omnivore» (в переводе с латинского «всеядный») – это международный фестиваль, проводимый с 2005 года во французском Довилле, а с 2009-го – и в Нью-Йорке. Omnivore – место встречи молодых талантливых шеф-поваров мира. Фестиваль не столько диктует, сколько отражает зарождающиеся новые вкусы – вкусы завтрашнего дня. Или диктует? Хорошо, пусть диктует!
Неделя международного фестиваля Omnivore в Москве открылась серией мастер-классов московских и иностранных шефов в Гостином Дворе, на площадке салона «Мир Ресторана» и завершится большим гастрономическим шоу на террасе «Стрелки» на Красном Октябре в пасхальное воскресенье 24 апреля. В течение недели приглашённые шефы предложат специальное меню в московских ресторанах – участниках фестиваля – в Dome, Ragout, «Стрелке» и Delicatessen.
Примечательно то, как москвичи и их иностранные друзья заранее подготовились к этому празднику: они забронировали все столики всех ресторанов на всё время работы всех заведений – от завтрака до ужина! Я узнавала: записывались по телефону и живьём кропотливо, день за днём, пока совсем не осталось мест! Это ли не успех? Москва любопытна, открыта и дружелюбна!
Фестиваль французской кухни Omnivore Food Festival был задуман несколько лет назад в противовес консервативности французской гастрономии – журналист Люк Дюбанше решил организовать в Довиле праздник молодой и креативной кухни, иногда идущей вразрез с привычными канонами. Идея фестиваля Omnivore Food Festival состоит в том, чтобы расшевелить общепризнанных известных шеф-поваров, предоставив им возможность взаимодействия с молодыми, малоизвестными, но талантливыми кулинарами. Люк Дюбанше, создатель Omnivore Food Festival говорит: «Omnivore Moscow – это первый этап в Omnivore World Tour. Международный гастрономический тур, который призван открыть новые кулинарные горизонты и таланты, это единственный возможный способ связать шефов всего мира со своей публикой, поделиться своими продуктами, техниками, культурами глобального кулинарного мира».
Браво, месье Люк!
И, несомненно – эти мастер-классы предназначены для людей заинтересованных, не безразличных, ищущих. Профессионалы и просто любители – люди, которых соблазняют такие мероприятия – это настоящие foodies – новомодный термин, обозначающий истинных ценителей еды! Гостиный Двор ждёт Вас! Это так просто. Каждый может купить билет и попасть в удивительную атмосферу фестиваля, чей слоган – «молодая гастрономия» – означает свободу мысли, не скованную никакими нормами и правилами.
К нам приехали: европейские и американские шеф-повара — Pitter Nilsson (ресторан, La Gazzetta, Париж), Carlo Mirarchi (ресторан Roberta’s, Нью-Йорк), Inigo Lavado (Inigo Lavado, Страна Басков, Испания), Ricardo Camanini (ресторан Villa Fiordaliso, Италия), Ola Rudin и Sebastian Persson (ресторан Trio, Мальмё, Швеция)! И выступят с московскими шефами Ильей Шалевым и Алексеем Зиминым (ресторан Ragout), Иваном Шишкиным (ресторан Delicatessen), Андреем Рывкиным (ресторан Dome), Виталием Карсаевым (кофейни Кофемания), Nathan Dallimore и Natalie Horsting (Стрелка-бар). Видите? В Omnivor участвуют самые передовые шефы мира, те, чья сумасшедшая фантазия рождает новые шедевры и открывает пространство для творчества каждому, кто влюблён в гастрономическое искусство. Поверьте – это так заразительно! Вы верите мне?
Итак… Начнём!
Первый день.
Первый час.
Выступает…
Иван Шишкин, шеф ресторана Delicatessen!

Московский фотограф, путешественник и повар. В далеком прошлом — химик, но за последние 15 лет успел поменять полдюжины профессий. Организовал дизайн-бюро, строил прототипы автомобилей, управлял баром, гонялся на мотоциклах, фотографировал, писал в журналы. В 2008 году занялся хлебопечением и кулинарией, проводил обеды в складчину, работал в качестве частного шефа, учился и играл в повара на профессиональной кухне. Год назад с друзьями открыл в Москве кафе “Деликатессен”.

Иван – тот самый волшебник! Он творит чудеса, которые может придумать только он один! Да и как такое в голову кому-нибудь ещё придёт? Есть, правда, несколько хороших парней. И они все здесь!!!

Репа, нагретая в масле (из жареных семечек) со жменей гвоздики и лавровым листом, а после обсыпанная кунжутом, обваленном в вассаби, на маринованном в чили диком горном луке!
Следующее блюдо получило своё название во времена, когда еще не было мясорубок и машинок для приготовления домашней пасты. Итальянцы делали своеобразную мясорубку, действующую по принципу пресса – торкио. Иван поехал в Италию и привёз себе – на работу, так сказать, – этот старинный агрегат! И показал всем нам, как эта штука работает. И получились чёрные толстые макароны из бородинского хлеба (один из самых популярных в России сортов чёрного ржаного хлеба, в состав которого помимо муки, соли и дрожжей входят солод и кориандр) – паста-торкио. И вот на неё непременно должна лечь только что изготовленная пареная репа. И ваши глаза от изумления и радости станут большими и круглыми… Не волнуйтесь, в данном случае глаза подобной формы и размера – это красиво. Да и мастеру похвала!
Суфле из топлёной рикотты с вяленой хурмой и вареньем из молодых сочных сосновых шишек, собранных в лесу в июне, совершенно добила не только зрителей, но и критиков, тем более что всем варенья не хватило и оставалось только завидовать счастливым обладателям шишки! Все фотокамеры в один миг сошли с ума в эту сторону!
Это пища – прекрасна! Всё – вкус, цвет, форма, размер! И я вас уверяю, когда придёт день, и вы из обыкновенного зрителя превратитесь в случайного или постоянного и желанного клиента, вы заплатите за это питание не все деньги мира, а сколько надо,( а надо не много), и это будет правильно. А то ведь кое-где бывает с самым обычным ужином и такое: возьмёшь иной раз луковый суп, отбивнушку с огурчиком и компот, а будет стоить такая ерунда совсем как лобстер, зарывшийся по самые клешни в чёрную икру!

Подождём, пока стихнут аплодисменты и «браво» московскому шеф-повару, погаснут вспышки камер и улыбки, разойдутся, намусорив, журналисты, почитатели и критики.
Я кое-что знаю… Дайте я вам это кое-то скажу – вам понравится. Если вы уже живёте в Москве или только собираетесь в наш город, если вы одиноки и вам холодно, или, наоборот, вы совершенно счастливы, а только лишь жажда и голод, я знаю, куда вам нужно отправиться – в гости к Ивану Шишкину и его молодым, красивым и весёлым друзьям, которые открыли это дивное место! Все идут в домашнее кафе Деликатессен! Садово-Каретная улица, дом 20/2, +7 495 6993952, http://www.newdeli.ru/

Теперь это и вы знаете.
Да… а вот чего вы ещё не знаете…
Что лучшие бургеры в Галактике – где? Да – и это тоже там!
Но об этом в моём следующем письме.
Ах! Забыла по беспамятству: вас не впустят без пароля! Как какой пароль?
Вы должны сказать так:
– Здравствуйте. Мы к вам. У нас голод и жажда. Вы нас ждали?
И не забудьте (поплакать :О) ) улыбнуться.

Целую и обнимаю вас.
Ваша Москва.

LA RELAXATION A L'ETAT PUR
BALI | HOTELS

Les fleurs, les temples hindous, des plages immenses, la gentillesse des Balinais, autant de raisons de faire de Bali l’île zen par excellence. De nombreux hôtels de luxe ont choisi cette île de rêve pour s’implanter. En voici trois des plus beaux.

Le bien-être au Como Shambhala

Au Como Shambhala, situé au cœur de Bali, près de la ville d’Ubud, centre culturel de l’île, tout est propice à la relaxation. Les villas familiales ou les suites avec jardins sont spacieuses, peu nombreuses, mais surtout éloignées les unes des autres. La décoration, tout en étant luxueuse, reste simple et naturelle, grâce à un parquet foncé, une terrasse avec vue sur les arbres et une douche extérieure. L’harmonie avec la nature est totale, les restaurants donnant sur la jungle profonde qui entoure le site. Le Como Shambhala a été conçu pour se ressourcer. Un agenda chargé d’activités relaxantes ou sportives est donc à la disposition des clients, avec au programme des cours en petits groupes de yoga, de pilates ou d’arts martiaux. Les meilleurs professeurs ont été sélectionnés pour un moment de grande qualité. Des randonnées à vélo sont aussi proposées aux plus sportifs, ou des cours d’aquagym très centrés sur le bien-être : après les mouvements de fitness, chacun se détend sur les différents fauteuils de la piscine, se faisant ainsi masser tout le corps par plusieurs jets. Pour une relaxation ultime, le spa offre toute une gamme de massages, allant de la réflexologie au shiatsu en passant par l’acuponcture. Pas question de gâcher tant de bien-être avec une nourriture trop grasse. Petits-déjeuners, déjeuners et dîners offrent des plats très variés (l’hôtels compte deux restaurants) et surtout très sains. La cuisine est succulente et équilibrée, tout en conservant au maximum les vitamines et les éléments nutritifs des aliments. Les cocktails mélangent fruits, graines et légumes et sont créés pour répondre à vos besoins : une bonne circulation, une meilleure fertilité ou encore une nuit profonde. Des nutritionistes sont aussi à votre disposition pour vous indiquer les aliments à éviter et à privilégier en fonction de votre métabolisme. Vous l’aurez compris : vous pourrez difficilement quitter stressé le Como Shambhala.

Le raffinement de l’Ayana

Perché sur une falaise donnant sur l’Océan Indien, l’hôtel Ayana est une vraie splendeur. Cet ancien Ritz-Carlton de Jimbaran compte 290 chambres et 78 villas, dans un décor digne d’un James Bond : l’eau est partout ! Le comble du luxe, ce sont évidemment des villas sur la falaise, avec immense salle de bain de marbre et piscine privative. Ces villas forment un hôtel dans l’hôtel et ont leur propre lobby : une paisible plateforme sur l’eau, entourée de lotus, qui vaut à elle toute seule le mérite d’être vue. Le cadre spectaculaire de l’hôtel permet d’accueillir l’un des spas les plus prisés de Bali : le Spa on the Rocks, sur l’océan. Le plus indécent étant le Diamond Miracle, un soin de deux heures et demie, comprenant un bain de pétales de roses, un massage pratiqué avec de l’huile quasi précieuse, un traitement facial Crème de la Mer à base de poudre d’or, sans oublier les fraises et le champagne. Le comble du luxe auquel succombent beaucoup de couples asiatiques. Parmi les autres points forts d’Ayana : la diversité de ses restaurants. L’hôtel compte sept restaurants dont un italien et un japonais. L’un des plus savoureux reste le minuscule Kisik Bar and Grill où vous choisissez votre poisson ou vos fruits de mer sur place, comme au marché, et les dégustez les pieds dans le sable, devant la mer, éclairés à la lueur des torches. De quoi passer un moment inoubliable.

Les jardins tropicaux de l’Oberoi

L’Oberoi est implanté dans l’un des endroits les plus animés de Bali : Seminyak, au sud de l’île. Mais parce qu’il a conservé sur son terrain ses anciens temples, que l’architecture de l’hôtel n’est pas sans rappeler un temple elle-même, et que toutes les chambres sont bordées de jardins tropicaux, l’Oberoi reste un havre de paix. Les salles de bain des villas ont vue sur un petit jardin, et certaines ont leur propre piscine. Le spa propose des massages balinais en plein air, où seuls vous entourent les plantes tropicales et les carpes dorées de l’étang. L’un des temps forts de l’Oberoi reste sans conteste le coucher de soleil au bord de la piscine de l’hôtel, où l’on peut contempler les vagues se briser en savourant un coktail.