Archives mensuelles : septembre 2012

LONDRES

Rose's Secret Places
Coup de coeur

Le restaurant chinois moderne : Yauatcha

C’est le restaurant chinois comme on en trouve nulle part ailleurs. Une ambiance magnifique signée Christian Liaigre, des éclairages parfaits, des cocktails à tomber, et surtout, une cuisine surprenante ! Yauatcha est la réinterprétation moderne des maisons de thés chinoises, avec une étoile au guide Michelin en prime. On y va pour les dim sums, le peking duck et la variation infinie de thés.

Yauatcha : 15-17 Broadwick Street.
Soho, Londres, W1F 0DL
+44 (0) 20 7494 8888

Dinner by Blumenthal

De vieilles recettes anglaises remises au goût du jour, voilà l’idée de Heston Blumenthal, l’un des chefs britanniques les plus appréciés du moment. Au sein de l’hôtel Mandarin Oriental, il revisite des plats du Moyen-Age ou du XIXème siècle. Une expérience amusante et loin d’être désagréable !

The Dinner au Madarin Oriental, 6§, Knightsbridge. Tel : + 44(0)20 7235 2000.

Gavroche, le meilleur Français de Londres

Ne pas se fier à la décoration bistrot de luxe : Gavroche est sûrement la meilleure table française de Grande-Bretagne ! Michel Roux Jr, le fils de l’un des deux frères fondateurs de cette institution britannique, est aux fourneaux. Le chef réinvente la cuisine française tous les jours.

Le Gavroche :  43, Upper Brook Street, Mayfair, Londres.  +44 (0)20 7408 0881. Bookings@le-gavroche.com


Les saveurs de l’Inde à Londres

Si vous ne pouvez pas faire le voyage jusqu’en Inde, allez chez Amaya. Le restaurant, qui a plusieurs fois été désigné comme le meilleur établissement de la capitale britannique, reste centré sur les traditions.

Amaya : Halkin Arcade, Motcomb Street, Knightsbrige,

Londres. +44 (0) 20 7823 1166

 

 

 

 

Daniel Aron, le marocain

Communiqué

Daniel Aron vit et travaille à Tanger et à Paris. Longtemps, il façonnera l’image de la marque Hermès tout en récoltant de nombreux prix pour ses travaux publicitaires à Paris, New York, Hambourg et Milan. Daniel Aron collabore ou a collaboré avec Harper’s Bazaar (USA), Vogue France, House and Garden (USA), Elle (France), Côté Sud (France), Donna (Italie), Hanatsubaki (Japon), Maison Française (France, DM (Maroc).

La galerie de l’aimance de Casablanca et la galerie 127 de Marrakech présenteront,
respectivement du 20 septembre au 20 octobre et du 25 octobre au 25 novembre une
exposition de photographies de Daniel Aron.
Tangers. C’est en effet, plusieurs facettes de la ville du détroit que Daniel Aron nous invite à découvrir à travers ses différents angles de vue : De ses rochers aux comptoirs de cafés et leurs néons acidulés, de l’alcôve/cosy à la tôle ondulée, c’est le parcours inlassable de ce « mordu » de Tanger qui à la manière de
Burroughs nous livre par fragments ce qui pourrait nous paraître de prime abord un semi chaos. Jésus-Christ, Oum Kalsoum, Bob Marley ou Sa majesté Le Roi Mohammed V, autant d’icônes qui enchantent tantôt des « intérieurs simples » tantôt le hall d’une de ses « pensions » dont la désuétude nous arrache des larmes à l’âme.
De son pas de félin, Daniel Aron bondit élégamment d’une terrasse à l’autre – territoires des femmes – pour y surprendre au milieu du linge qui sèche, une chevelure libérée de son foulard, des éclats de rire, et au loin le paquebot Comarit qui vient déverser son flot de passagers sur Tanger : une ville à dormir debout…
Comment ne pas penser à Bowles, Choukri, Genêt, Delacroix, Wharton, Matisse, autant de grands destins tous « stupéfiés » par ce petit port d’Afrique qui en ont « chantés » sa douce et violente singularité. C’est par les images que Daniel Aron nous « écrit » à son tour, sa ville d’adoption, celle que Paul Bowles avait baptisée « Dream city » …


Tangers, une exposition en 4 parties : Les rochers en noir et blanc, les intérieurs simples, les terrasses et les pensions.

Galerie de l’aimance
113, boulevard Félix Houphouët Boigny, (2ème étage) 20 000 Casablanca – Maroc
T : 00 212 (0)522 20 49 79
E : galeriedelaimance@gmail.com
Ouverte du lundi au vendredi de 15h à 19h, le samedi de 10h à 12h30 ou sur rendez-vous.

Galerie 127
127, avenue Mohammed V 40 000 Marrakech- Maroc
T : 00212(0) 524 43 26 67
E : galerie127@gmail.com
Ouverte de 15h à 19h du mardi au samedi ou sur rendez-vous.

L’incontournable Bauer de Venise

Coup de coeur

A Venise, c’est au Bauer que tout se passe.

Le cocktail le plus élégant, la fête la plus tendance, le dîner le plus raffiné ont lieu entre ses murs. Bref la vie nocturne vénitienne ne vibre pas sans l’étonnant bâtiment à la croisée de tous les chemins. Situé à quelques minutes de la place San Marco, le Bauer accueille depuis les années 1940 les passionnés de la Sérénissime. Francesca Borlotti Possati, la petite-fille du fondateur de l’hôtel Arnaldo Bennati, a divisé le Bauer il a une dizaine d’années, entre l’Hôtel et l’établissment à la façade gothique. L’Hôtel reste le plus contemporain des deux, avec ses intérieurs décorés dans le style vénitien des années 40-50. S’il tranche avec l’architecture de la ville, son emplacement, ses magnifiques chambres et son personnel impeccable font de lui un passage obligé. Rien de plus romantique que de prendre un verre sur la terrasse de l’hôtel, sur le Grand Canal, avec vue sur l’église Santa Maria della Salute.

Bauer l’Hôtel

San Marco 1459, Venise

+39 041 4207022

Martin Berasategui, le roi de San Sebastian

Espagne

Difficile de prédire le festin qui nous attend à l’approche du Trois Etoiles de Lasarte, en Espagne. En effet, le cadre tristounet de la périphérie de San Sebastian contraste fortement avec la cuisine haute en couleur de Martin Berasategui.

Le Basque s’est lancé très jeune dans le métier. Formé dans la « casa di comida » de ses parents, il se levait aux aurores pour traverser la frontière et observer les marchés ou les boucheries français.

Aujourd’hui Martin Berasategui offre le meilleur de la cuisine basque dans son restaurant catalan. Son concept ? Servir des petits plats, composés de quatre ou cinq bouchées chacun, à base de produits de la région, et de la saison. Le menu dégustation peut proposer par exemple 12 assiettes! La date d’invention est toujours affichée sur la carte. On goûtera donc aux grands classiques de Berasategui, comme le succulent mille-feuille caramélisé d’anguille fumée, foie gras, petits oignons et pomme verte, créée en 1995, ou la salade tiède de cœurs de légumes avec crustacés,  crème de laitue de ferme et jus iodé. Mais on s’aventurera aussi à tester les dernières inventions du génie des fourneaux, comme le rouget rôti avec son délice d’écailles et salade marine au sésame et noix. Le chef joue sur les contrastes de saveurs, de couleurs et de textures. Il aime surprendre avec des « globes fumés » à avaler, une huître sortie de sa coquille pour accompagner un concombre, ou un dessert mêlant chocolat et asperge. Une cuisine toute en légèreté, et en surprises.

Restaurante Martin Berasategui,

Loidi Kalea 4  – 20160 Lasarte-Oria, Espagne.

(+34) 943 366 471

www.martinberasategui.com

Le jardin du Bristol : La douceur de vivre !

Eté Indien
Coup de coeur

Situé sur la prestigieuse rue du Faubourg Saint-Honoré, au cœur du quartier de la mode et des arts, l’hôtel Le Bristol Paris, seul palace européen patrimonial, est un lieu unique par son service exemplaire et son grand raffinement. Depuis 1925, il accueille ses clients privilégiés dans ses 188 chambres et suites entièrement rénovées, spacieuses, lumineuses et décorées dans un pur style XVIIIème.

Aussi, avec la fin des beaux jours, il poursuit l’inauguration de sa nouvelle terrasse du restaurant gastronomique « Epicure », dont le superbe marbre blanc Botticino a été spécialement importé de la province de Brescia en Italie.

Cette splendide terrasse donne sur le jardin « à la française » de 1200m2 de l’hôtel où fleurissent à profusion tulipes, narcisses, jonquilles, cytises, anthémis, azalées, rhododendrons et magnolias … Une invitation au rêve en plein cœur de Paris. Bercée par le chant des oiseaux et le doux murmure de la fontaine aux Amours, la clientèle française et internationale d’Epicure savourera la cuisine authentique, généreuse et raffinée du Chef triplement étoilé depuis 2009 Eric Fréchon et succombera aux desserts du Chef Pâtissier Laurent Jeannin à l’ombre des parasols blancs. Ici, la cuisine est exceptionnelle, généreuse et inventive. Le 114 Faubourg, la brasserie de luxe ouverte en 2009, est un jardin des délices dans une ambiance chaleureuse et parisienne.

Les tables en fer forgé disposées sur la terrasse sont nappées de lin métis de la maison Garnier-Thiebaut et ornées de compositions florales alliant roses et fleurs de saison. Les assiettes de présentation en porcelaine blanche proviennent de la manufacture Raynaud de Limoges. Cette collection de quatre assiettes distinctes sculptées de motifs floraux rappelle la splendeur de la roseraie de l’hôtel. La lumière se reflète sur les couverts en argent de style Marly griffés Christofle et dans les verres en cristal Baccarat, ciselés à la main, spécialement conçus pour Epicure. En écho au jardin, un papillon en cristal Baccarat sublime chaque table du restaurant gastronomique. Tout a été pensé pour être en harmonie parfaite avec la nature environnante. A la nuit tombée, rien de tel qu’un dîner à la lueur des bougies pour prolonger cette ambiance douce et sereine. A quelques mètres d’Epicure, Le Bar du Bristol, dirigé par le Chef Barman Pascal Havel, accueille sa clientèle au sein de ce magnifique jardin pour une pause gourmande et rafraîchissante à toute heure de la journée…

Au 6ème étage, la piscine habillée de teck bénéficie d’une vue panoramique sur Montmartre et les toits de Paris. Pour finir, le Spa Le Bristol by La Prairie, ouvert en octobre 2011, avec ses cabines donnant sur un jardin privatif, complète ce palace d’exception.

Autant d’atouts qui font du Bristol un lieu unique et inoubliable dans la capitale.

Restaurant Epicure Bar Le Bristol

Ouvert tous les jours Ouvert tous les jours

Petit déjeuner : 07 h 00 – 10 h 30 Petit déjeuner : 08 h 00 – 12 h 00

Déjeuner : 12 h 00 – 14 h 00 Déjeuner : 12 h 00 – 15 h 00

Dîner : 19 h 00 – 22 h 00 Salon de Thé : 15 h 00 – 18 h 00

Bar cocktail & Snack: 18 h 00 – 22 h 30

Bar cocktail: 22 h 30 – 01 h 30

Réservations : 01 53 43 43 40 /42